una storia di passione e dedizione
C’è un luogo nel quale dal 1969 il profumo del passato si mescola al sapore del futuro, dove la tradizione è tessuta con fili di innovazione.
Questo luogo è la Pasticceria Tabiano, un’oasi di dolcezza nel cuore di Tabiano Terme, dove oltre quarant’anni fa ha preso vita un sogno: la Focaccia di Pasticceria Tabiano.
Un Viaggio nel Tempo e nel Gusto
La storia della Pasticceria Tabiano è una storia di passione e dedizione, di mani esperte che plasmano dolci prelibati con amore e cura.
La nostra Focaccia, gioiello della nostra produzione, è il risultato di una tradizione tramandata di generazione in generazione, arricchita da un tocco di modernità.
Ogni anno, ci impegniamo a sorprendere i nostri clienti con nuove varianti, nuovi ingredienti, portando avanti il nostro impegno per l’innovazione senza tradire le radici che ci legano al territorio e alla sua storia.
La Focaccia di Tabiano
Specialità tipica della nostra pasticceria, si produce tutto l’anno a forma di panettone e per Pasqua a forma di colomba.
È un dolce di grande morbidezza e delicatezza, che si contraddistingue per un ridotto quantitativo di zuccheri e grassi volutamente non rispettando il disciplinare del panettone italiano da qui la necessità di cambiare il nome in Focaccia.
È prodotta con lievito naturale “La Madre”. A cottura ultimata, è bagnata da sciroppi aromatizzati i quali regalano profumi inconfondibili ed una morbidezza unica nel suo genere.
La focaccia del Cardinale insieme alla focaccia della Duchessa e al Limoncello compone la linea di prodotti farciti alle creme.
La Colomba
Regalati una delizia senza paragoni con la nostra focaccia, un’autentica creazione artigianale.
Preparata con amore e impegno nel nostro laboratorio, utilizzando solo ingredienti selezionati per garantire la massima qualità.
La lievitazione naturale con lievito madre, e l’assenza di conservanti, conferisce alla Colomba una leggerezza e una fragranza unica.
Privilegiamo l’arte della lavorazione tradizionale, evitando mix, emulsionanti, conservanti o aromi di sintesi.
Utilizziamo solo farine lavorate a Macinazione Integrata Autentica, per conferire maggiore rusticità e fragranza,garatendo il sapore autentico della farina.
Scopri il gusto ineguagliabile del lievito madre fresco, per un’esperienza gustativa indimenticabile.
I Dolci della Via Francigena
La nostra passione per il territorio e la sua millenaria storia hanno portato il nostro laboratorio a lavorare su antichi ricettari, studiando le abitudini dei pellegrini e i cibi che trovarono lungo il percorso.
Dalla combinazione equilibrata di antichi ingredienti, leggeri e nutritivi, che danno il giusto apporto di energia al viandante, sono nati i Dolci della Via Francigena, da gustare lungo il cammino!
- Focaccia Classica, Pesche, Albicocche e Ananas
- Focaccia al Cioccolato e Pere
- Focaccia Grani Antichi della Food Valley
- Focaccia agli Agrumi di Sicilia
- Focaccia all'Olio Extravergine d'Oliva
- Focaccia della Duchessa
- Focaccia con crema al Pistacchio
- Focaccia alla Zuppa Inglese (Dolce del Cardinale)
- AROMA Panettone Classico
- Focaccia Amarena e Tre Cioccolati
- Focaccia edizione limitata Gianduia in massa con albicocche candite
- Focaccia Ananas e Amaretto
Focaccia Classica, Pesche, Albicocche e Ananas
Specialità tipica della nostra pasticceria, si produce tutto l’anno a forma di panettone e per Pasqua a forma di colomba.
E’ un dolce di grande morbidezza e delicatezza. E’ prodotta con lievito naturale “La Madre”.
All’interno Albicocca candita intera e arricchita da frutta a pezzettoni tagliata da noi: pesche e ananas.
A cottura ultimata, è insaporita da sciroppo al maraschino per regalarle un aroma e un profumo inconfondibile.
Focaccia al Cioccolato e Pere
Specialità tipica della nostra pasticceria, si produce tutto l’anno a forma di panettone e per Pasqua a forma di colomba.
E’ un dolce di grande morbidezza e dolcezza. E’ prodotta con lievito naturale “La Madre”.
All’interno è arricchita da pere a pezzettoni e da gocce di cioccolato.
A cottura ultimata, è insaporita da una spruzzata di sciroppo al Grand Marnier per regalarle un aroma inconfondibile.
Focaccia Grani Antichi della Food Valley
Specialità tipica della nostra pasticceria, di grande morbidezza e delicatezza. E’ prodotta con lievito naturale “La Madre”.
Focaccia realizzata con i grani antichi coltivati e raccolti all’interno della Food Valley.
I grani antichi sono l’orzo ed il grano del miracolo che vengono tostati ed uniti al cioccolato bianco.
Focaccia agli Agrumi di Sicilia
Specialità tipica della nostra pasticceria, si produce tutto l’anno a forma di panettone e per Pasqua a forma di colomba.
E’ un dolce di grande morbidezza e dolcezza. E’ prodotta con lievito naturale “La Madre”.
Nasce per soddisfare chi non ama i canditi. Morbida con uno spiccato sapore di agrumi di Sicilia e una piacevole fragranza di Limoncello.
Focaccia all’Olio Extravergine d’Oliva
Specialità tipica della nostra pasticceria, è un dolce di grande morbidezza e dolcezza. E’ prodotta con lievito naturale “La Madre”.
L’alta digeribilità, la leggerezza e la morbidezza sono le qualità di questo prodotto.
Gli ingredienti, in parte biologici e in parte di qualità controllata, sono abbinati ad un olio extravergine d’oliva 100% italiano e canditi di olive lasciando riscoprire gli antichi sapori e i profumi caratteristici delle nostre colline.
Focaccia della Duchessa
Specialità della nostra pasticceria, prodotta con lievito naturale “La Madre”, volta a riscoprire i gusti dell’amata Duchessa di Parma, Maria Luigia.
L’unione delle gocce di cioccolato con la golosa farcitura di crema allo zabaione e nocciola donano unicità a questo prodotto.
Focaccia alla Zuppa Inglese (Dolce del Cardinale)
Specialità tipica della nostra pasticceria, di grande morbidezza e delicatezza. E’ la novità di questa stagione ed è prodotta con lievito naturale “La Madre”.
Insieme alla focaccia della Duchessa e al Limoncello compone la linea di prodotti farciti alle creme.
Bagnata con Alchermes di alta qualità, farcita con zabaione e cioccolato, acquisisce un sapore deciso ed inconfondibile.
Focaccia Amarena e Tre Cioccolati
La nostra focaccia Amarena e Tre Cioccolati è un dolce artigianale composto da ingredienti selezionati di qualità certificata ai quali abbiamo aggiunto un pizzico di tocco personale e il nostro lievito madre.
Realizzato con un impasto a base di cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco e canditi di amarene snocciolate.
Bilanciato leggermente con sciroppo all’amarena.
Focaccia Ananas e Amaretto
Una delizia senza paragoni con la nostra focaccia, un’autentica creazione artigianale, preparata con amore e impegno nel nostro laboratorio, utilizzando solo ingredienti selezionati per garantire la massima qualità.
La lievitazione naturale con lievito madre, e l’assenza di conservanti, conferisce alla focaccia una leggerezza e una fragranza unica.
La ricerca
per i Sapori Autentici
Nella nostra ricerca della perfezione, nulla è lasciato al caso.
Ogni ingrediente, ogni aroma è selezionato con cura tra le eccellenze del nostro territorio, prediligendo materie prime biologiche e a km zero.
Le farine, le uova, i canditi freschi, il burro e l’olio:
tutto proviene da fornitori che condividono la nostra stessa passione per la qualità e l’autenticità.
La Magia della Lavorazione Artigianale
Entrare nella nostra pasticceria è come fare un viaggio nel tempo, in un mondo dove la modernità si sposa con la tradizione.
Ogni passaggio della lavorazione è curato nei minimi dettagli, dall’impasto al confezionamento, perché sappiamo che è proprio qui, nelle mani esperte dei nostri maestri pasticceri, che nasce la magia dei nostri dolci.
Il Segreto della Qualità
La nostra Focaccia è molto più di un semplice dolce: è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi
Dal lievito naturale “La Madre” al raffreddamento lento e delicato, ogni passaggio è studiato per garantire la massima qualità e freschezza dei nostri prodotti.
E la nostra attenzione alla provenienza e alla trasparenza degli ingredienti è la garanzia di un gusto autentico e genuino, che conquista palati in tutto il mondo.
Il Gusto dell’Innovazione
Se la nostra Focaccia è il fiore all’occhiello della Pasticceria Tabiano, i suoi petali sono le nostre creazioni più recenti: la focaccia vegana, ai 10 zuccheri naturali e ai 10 cereali.
Siamo orgogliosi di essere stati i precursori di nuove tendenze nel mondo della pasticceria, offrendo ai nostri clienti opzioni sempre più salutari e sostenibili, senza mai rinunciare al gusto autentico che ci contraddistingue.
Conclusioni Dolcissime
La Pasticceria Tabiano è molto più di una semplice pasticceria:
è un luogo di incontri, di emozioni, di dolci ricordi che si tramandano di generazione in generazione.
Il segreto del nostro successo?
È semplice: il tempo, l’amore e la maestria che mettiamo in ogni creazione.
Giorni di apertura:
Tutti i giorni 6:30 - 12:30 e dalle 15:00 - 19:30
info@pasticceriatabiano.it
P.IVA 03024720348
Contatti:
Viale alle Fonti, 7 43039 Tabiano Terme, Parma